山西配资公司肉质紧实、吃起来“脆、嫩、鲜、香”

今夏,由欣和味达美联动烟台文旅打造的“味达美烟台海肠季”吸引了不少美食爱好者的目光。作为渤海湾特有的地域食材,海肠因其独特的脆嫩口感和天然鲜味,被视作胶东风味的代表,也是本次海肠季的核心符号。在本次活动中,特厨隋坡、南翔、唐仁杰三位极具影响力的美食达人齐聚烟台,从赛事评鉴到主题夜宴,以专业视角与真实体验共同呈现海肠的魅力,也让味达美海肠鲜这一城市味道被广泛关注。

作为鲁菜国宴大师郑秀生的得意弟子,隋坡曾担任希尔顿与洲际酒店担任行政主厨,拥有扎实的中餐、宴会与酒店体系专业经验;同时,他也是深受年轻群体喜爱的美食内容创作者,以探店、美食点评与还原真实口味著称,风格幽默风趣又专业扎实。本次受邀来到味达美烟台海肠季,隋坡以专业审味视角参与其中,在现场为赛事活动带来了极具权威性的评价。

在“海肠季御厨大赛”现场,隋坡与米其林二星餐厅“鲁上鲁”主理人王浩全、中国鲁菜特级烹饪大师翟振光及达人唐仁杰共同组成评审阵容。针对本地主厨以海肠创作出的二十余道创新菜,隋坡从食材理解、火候掌握到风味结构逐一品评,并结合自己多年酒店与宴会体系经验给予专业建议。他特别指出,海肠生长于渤海湾冷水海域,肉质紧实、吃起来“脆、嫩、鲜、香”,是胶东饮食文化中的“灵魂食材”。得天独厚的生长环境与漫长的肥育周期,让海肠具备区别于普通食材的鲜味深度,是烟台味道的重要符号。

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随着御厨大赛落幕,“烟台海肠季御膳夜宴”在古风仪式中缓缓开启。隋坡、唐仁杰、南翔等多位头部美食达人以“品鲜官”的身份入宴,沉浸式体验海肠主题菜肴。从传统菜式到创意融合,整场夜宴以海肠为核心展开,让达人们在真实品鉴中进一步体会味达美对“鲜味”文化的深度挖掘。在专业品鉴之外,隋坡也从历史文化的的角度对海肠的价值进行深刻解读。他在现场分享古籍中关于海肠的记载:古代御厨常以海肠晒干研磨成粉作为御膳提鲜之法,而这正是鲁菜鲜味体系的重要来源之一。

随后的宫廷晚宴过程中,隋坡同各位现场嘉宾一同解锁了“海肠的第101种吃法”——味达美御海厨海肠鲜。作为山东老字号调味品牌,味达美始终立足于当地饮食文化的传承,并不断创新。基于这个理念,御海厨海肠鲜传承胶东鲁厨流传四百年的御膳秘法,并加以现代工艺改良,以渤海湾野生海肠为原料,通过清洗、破碎、冻干等现代工艺制成天然海肠粉,拥有比普通鲜味更丰富的厚度与层次感。隋坡在品尝过由海肠鲜烹饪出的菜品后给予高度评价,认为这种“沉下去的鲜”恰恰体现了御海厨系列的根本价值——以真实鲜味还原食材本真。而这份通过现代工艺重现的古法智慧,也让传统提鲜秘诀以更便捷、更适合家庭厨房的方式重新走入大众的美食生活。

“味达美烟台海肠季”以御厨大赛与御膳夜宴为核心,让专业厨师、行业专家与大众消费者在同一场景中共探鲜味密码。通过隋坡等美食达人的真实体验与专业背书,御海厨海肠鲜成为承载烟台城市味道与御厨传统文化的创新表达。

此次活动虽已落幕,但由隋坡等顶级美食达人带来的影响仍在持续发酵。味达美借助御海厨系列,让这份来自北纬37度的海洋鲜味真正走进了更多美食爱好者的视野与日常厨房。未来,随着品牌继续深耕地域食材与风味文化,这份“烟台鲜味”也将由此走向更多家庭的餐桌。

发布于：河南省

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